Witajcie :) zapraszam na kolejną recenzję książki, tym razem jest to Wegańska spiżarnia Miyoko Schinner. Fajna, inspirująca i wbrew pozorom nie tylko dla wegan.
Książkę Wegańska spiżarnia
Czytaj dalej »
Książka została podzielona na kilka rozdziałów.
Sosy i dodatki do potraw takie jak majonez, musztarda, wegański sos rybny, warzywne i owocowe, czyli propozycje godne wypróbowania. Przysmaki bez nabiału i jaj tj. mleka, śmietanki, masło bez masła, sery i jogurty. Niektóre rozwiązania już znane, inne do wypróbowania, chociażby migdałowa feta oraz inne serowe propozycje królowej wegańskich serów. Zupy począwszy od bulionów bezmięsnych, koncentratów po gotowe danie. Mięso, bezmięsne, gdzie główną rolę gra tofu i yuba, które aspirują do miana wieprzowiny, żeberek, ryby i kurczaka. Chociaż nie wszystkie pomysły mnie przekonują to przyznaję, że są nader kreatywne, chociażby zrobienie ryby z yuby czyli skórki tofu, a ściślej skrzepu mleka sojowego, to zdecydowanie kulinarny wyczyn i nawet jestem ciekawa jak to smakuje. Zainteresowały mnie też wegańskie parówki i kiełbaski, jeszcze nie wiem czy smaczne, ale na pewno zdrowsze od tych klasycznych sklepowych.
Magia makaronów czyli domowe makarony oraz sosy do makaronów np. sos boloński z borowikami zamiast mięsa. Ziarna prawdy to przepisy na ciasta, naleśniki, gofry, krakersy, bułeczki, ciasto do pizzy, wszystko w wersji wegańskiej bez jaj i na maśle bez masła. Słodkie zwieńczenia czyli to, co łasuchy lubią najbardziej: ciasteczka, kremy i słodkie sosy, ciasta i lody. Kuszą wegańskie lody i czekoladowe ciasteczka. Ciekawym pomysłem są też domowe ciasta w proszku z propozycjami ich późniejszego wykorzystania.
Ta książka to pozycja obowiązkowa dla wegan ale nie tylko.
Sama nie jestem weganką, jadam nabiał, jaja i mięso ale czasem korzystam z wegańskich zamienników, bo je po prostu lubię. Lubię próbować nowych smaków więc z pewnością wypróbuję kilka przepisów z tej książki. Książka jest pięknie wydana chociaż na tę ilość przepisów mogłaby mieć zdecydowanie więcej zdjęć, ale to moje subiektywne odczucie. Najlepiej zajrzyjcie do niej sami ;)
Książkę Wegańska spiżarnia
