ANGIELSKIE EGG CODDLER CZYLI ROZPIESZCZONE JAJKA

Wielkimi krokami zbliża się Wielkanoc; zanim pojawią się tu jednak przepisy na stół wielkanocny krótko o jajkach, które przecież na nim królują. A przy okazji jajek pokażę Wam angielski sposób na jajka czyli egg coddler. A może już go znacie....?

Jajka są doskonałym źródłem wielu pożytecznych składników: najbardziej popularne jajo kurze zawiera 75% wody, 13% białka , tluszcze, w tym 4% bardzo cennych tluszczy nienasyconych, witaminy A, D, E, K, B2 i B12 oraz minerały tj.wapń, żelazo, potas, fosfor i magnez. Najcenniejszym składnikiem jajka jest białko, to ono zawiera niezbędne dla funkcjonowania naszego organizmu aminokwasy, wzmacnia nasze kości i stawy. Żółtko natomiast chroni nas przed szkodliwymi czynnikami zewnętrznymi i wewnętrznymi ; zawarta w nim lecytyna zapobiega odkładaniu się cholesterolu w żyłach a luteina wzmacnia nasz wzrok i chroni przed szkodliwym promieniowaniem słonecznym. Warto zatem włączyć jajka do naszego menu. Jajka dają nam wiele możliwości na ich wykorzystanie w kuchni. Od jajek na miękko, na twardo, sadzonych, w koszulkach po jajecznice i omlety.

Każdy ma swoje sposoby na gotowanie jajka na miękko; jedni wkładają je do wrzącej inni do zimnej wody. A wy jakie macie sposoby na idealne jajko na miękko?

Fajną alternatywą dla tradycyjnego gotowania jajek na miękko jest właśnie
angielskie egg coddler.

Coddler to porcelanowe naczynko z pokrywą, często przepięknie zdobione wywodzące się z 19-wiecznej Anglii. Prekursorami i jednocześnie najbardziej znanymi firmami produkującymi egg coddler są ROYAL WORCESTER oraz WEDGWOOD. W zależności od marki coddlery różnią się kształtem, wielkością, zdobieniami ale również odrobinę instrukcją użytkowania.

ROYAL WORCESTER coddlery występują w następujących rozmiarach:

- standard - na jedno jajko ( wysokość części porcelanowej ok.5 i 1/2 cm)
- king size - na dwa jajka ( wysokość części porcelanowej ok.6 1/2 do 7 cm)
- jumbo - na 3 jajka
- maxime - już nie produkowane

    zdjęcie ze strony egg.coddlers.com/Royal Worcester/ sizes


WEDGWOOD oferuje następujące rozmiary

- mały - na jedno jajko ( wysokość części porcelanowej ok.6 cm.)
- duży - na dwa jajka



SPOSÓB UŻYCIA 
dla Royal Worcester

• smarujemy coddler i pokrywę wewnątrz masłem ; wbijamy jajko, można posolić i popieprzyć 
• przykręcić pokrywke ; należy to zrobić delikatnie niezbyt mocno - dokręcamy trzymając za pokrywkę ,  nigdy za uszko
• wstawić coddler do gotującej się wody, tak by zanurzył się w niej do połowy 
• gotować ok.7- 8 minut
• wyjąć delikatnie chwytając przez rękawicę za uszko, postawić na ściereczce lub drugiej rękawicy - nigdy nie stawiać na zimnym blacie
• delikatnie przez rękawicę lub sciereczkę sciereczkę odkręcić pokrywę 
• serwować 

SPOSÓB UŻYCIA 
dla Wedgwood

• smarujemy coddler i pokrywę od wewnątrz masłem 
• wbijamy jajko lub jajka, solimy i pieprzymy 
• zakręcamy delikatnie pokrywę - nie trzymamy za uszko
• wstawiamy do gotującej się wody, zanurzając coddler do jego szyjki 

Gotujemy w zależności od rozmiaru :

- mały: duże jajko-5i 1/2 minuty

- mały :średnie jajko- 5 minut

- duży :2 duże jajka-8 i 1/2 minuty

- duży :2 średnie jajka - 6 i 1/2 minuty

• dalej postępujemy jak wyżej: wyjmujemy, odkręcamy i poddajemy. 

Gdy otworzymy coddler i konsystencja jajka nas nie zadowala można coddler ponownie zamknąć i umieścić w gotującej wodzie. Z czasem, gdy oswoimy egg coddler będziemy mogli przygotowywać jajka o takiej konsystencji, jaka nas zadowala.

Nie używać jajek wyjętych bezpośrednio z lodówki. 

EGG CODDLER NIE MOGĄ BYĆ UŻYWANE W KUCHENKACH MIKROFALOWYCH ANI NA OTWARTYM OGNIU.

Po użyciu naczynka zalewamy wodą a najlepiej od razu myjemy ; w delikatnym płynie, nie używamy ostrych ściereczk. 

Do jajek przygotowywanych w coddlerach - szczególnie do tych większych rozmiarów można dodawać różne dodatki: paseczki szynki, bekonu, zioła, śmietanę, dowolne sery, łososia i dowolne przyprawy. Coddlery mogą też służyć jako mini naczynka do fundue serowego lub czekoladowego.

 Egg coddler to kultowe, kolekcjonerskie naczynko do przygotowywania i efektownego serwowania jajek.  To fajny gadżet do kuchni lub pomysł na prezent. Niestety nie tani i nie wszędzie dostępny - głównie,, w sieci,,. Taniej można kupić mało używane coddlery w bardzo dobrym stanie. Nigdy jednak nie kupujecie coddlerów,, no name,, ani żadnych robionych w Chinach bo ich jakość pozostawia wiele do życzenia; porcelana nią nie jest i w każdej chwili może popękać a pokrywki nie spełnią swojej roli i będą rdzewieć. Jajka w naczynku coddler przygotowuje się higienicznie i sprawnie.
Przeglądając różne strony traktujące o egg coddlers natknęłam się jeszcze na takie oto podsumowanie pewnego angielskiego blogera, które brzmiało mniej więcej tak:

,,....egg codlers są tak piękne i urokliwe, że nawet gdybyś nigdy nie spróbowała ugotować w nim jajek, albo jajka ugotowane w nim nie spełnią twoich oczekiwań,
to naczynko to będzie piękną ozdobą twojej kuchni... zawsze też może posłużyć ci jako pojemnik na przyprawy lub... mini wazonik na kwiatka..,,

Co sądzicie.?





źródło informacji ze strony egg coddlers com