CZARNA PORZECZKA, MARCEPAN, GORZKA CZEKOLADA

Witajcie :) wreszcie się ogarnełam troszkę i wpadam z szybkim przepisem na dżem z czarnej porzeczki. Bardzo ciekawe smakowo połączenie, idealne dla łasuchów ;)

DŻEM Z CZARNEJ PORZECZKI, MARCEPANU I GORZKIEJ CZEKOLADY 

1 kg. czarnej porzeczki 

1/2 kg cukru żelującego 2:1 ***

100 g marcepanu

50 g gorzkiej czekolady 70 % 

Odszypułkowane porzeczki można zmiksować jeśli chcemy idealnie gładką konsystencję ale nie jest to koniecznie.  

Mieszamy porzeczki z cukrem żelującym lekko je rozgniatając np. tłuczkiem oraz dodajemy pokruszony marcepan. 

Mieszając doprowadzamy do wrzenia i gotujemy 3-4 minuty.

Dodajemy posiekaną czekoladę i mieszamy do jej całkowitego rozpuszczenia. 

Gorący dżem przekładamy do wyparzonych słoiczków, zakręcamy. 

* jeśli wolicie ograniczyć cukier a nadal zależy wam na szybkim dżemiku można użyć zamiast cukru żelującego 1 opakowanie dżemiksu 3:1 i 300 g cukru.  Jeśli porzeczki nie są zbyt kwaśne można sobie pozwolić na niskosłodzony dżem. 

** jeśli jesteście przeciwnikami cukrów żelujących w każdej postaci wystarczy podgotować porzeczki na tyle długo by je odparować  z ilością cukru według swoich upodobań a następnie dodać marcepan i czekoladę.  Oba składniki również trochę zagęszczą  dżemik. 

Smacznego...

Czytaj dalej »

LODY PORZECZKOWE WEGAŃSKIE

Lody, lody. lody...  Lodziarnia u Olki zaprasza !!!
Od jakiegoś czasu mamy już lato i choć  temperatury dotychczas nas szczególnie nie rozpieszczały i już nawet tęskno nuciłam,, lato, lato, lato....gdzieżeś ty...?,,
niniejszym postem otwieram sezon lodowy, zaglądajcie bo będzie kilka ciekawych propozycji. Zdradzę tylko, że jest zakupiona książka i czekam na pojemniczki do lodów na patyku więc na pewno będzie lodowo :) Oby tylko lato dopisało.... Tymczasem zaczynam zwyczajnie i bardzo prosto gdyż dokopałam się w swojej zamrażarce jeszcze do mrożonych porzeczek z ubiegłego sezonu....dacie wiarę?  Moja Mama tam skrzętnie zbiera i mrozi dla mnie świeżą porcję, więc muszę zrobić na nią miejsce. To mi nawet ułatwiło przygotowanie tych prostych lodów, bo wrzuciłam mrożone porzeczki do miksera, dodałam banany i gotowe. Jak najbardziej możecie użyć świeżych porzeczek i po zmiksowaniu zamrozić całość. Można też użyć wcześniej zamrożonych bananów, użycie przynajmniej jednych mrożonych już owoców skutkuje tym, że właściwie po zmiksowaniu mamy gotowe do spożycia lody; ewentualnie jeśli konsystencja nas nie zadowala 1-2 godzin w zamrażarce z opcją ,,super zamrażania,, dopełni całości.
To do dzieła kochani...

,, You scream, I scream
We all scream for ice cream
Everybody wants ice cream...,,

W.Marsalis i E. Clapton 1925 r.

LODY PORZECZKOWE WEGAŃSKIE ..... NAJPROSTSZE LODY NA ŚWIECIE :)
Opcja przygotowywania lodów na bazie mrożonych bananów nie jest już nowością ani żadnym moim odkryciem; każdy kto trochę ,,bawi,, się w domowe lody pewnie choć raz już takie lody robił ale jest to też propozycja o której warto przypominać; są to lody bez konserwantów i sztucznych barwników, bez jajek i śmietany idealne dla dorosłych i dla dzieci tym bardziej że tym sposobem możemy przygotować różne smaki lodów, dodając do bananów truskawki, jagody, maliny....

4, 5 dojrzałych bananów (dobrze gdy są wcześniej pokrojone w plasterki i zamrożone) 

2 szkl. czarnej porzeczki

opcjonalnie cukier puder lub ksylitol by dosłodzić 

Porzeczki i banany miksujemy, ew.dosładzamy wedle swoich upodobań i gotowe :) jeśli konsystencja nas nie zadowala mrozimy całość ale nie na tzw. kość.

Smacznego lodowego łasuchowania....


Dodano do akcji :

Czytaj dalej »