Witajcie :) faktem jest, że trochę trudno mi się ostatnio ogarnąć blogowo, a to za sprawą różnych życiowych zawirowań i wielu dodatkowych zajęć. Dzisiaj wpadam z placuszkami z cukini i natki pietruszki. Aromatyczne listki pietruszki to skarbnica witamin i składników mineralnych. Natka pietruszki ma właściwości oczyszczające, jej regularne spożywanie chroni przed niedokrwistością, kamicą nerkową czy zapaleniem nerek. Jej spory dodatek do znanych powszechnie placków cukiniowych nieco je odmienia ;) Zapraszam...
PLACUSZKI Z CUKINI I NATKI PIETRUSZKI
1 cukinia
1 pęczek pietruszki
2 cebule
2 jajka
6-8 łyżek mąki
2 łyżki oleju
sól, pieprz
majeranek, słodka i ostra papryka do smaku
Cukunię obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Natkę pietruszki umyć i drobno posiekać same listki * Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Warzywa i natkę wymieszać w misce, doprawić, dodać jajka i mąkę oraz 2 łyżki oleju. Dokładnie wymieszać. Smażyć porcjami placuszki na zloty kolor. Podawać samodzielnie, z jogurtem lub z ulubionym sosem.
* natkę pietruszki lub jej cześć można również zmiksować z jajkami i/lub olejem
Smacznego...
