WITAJCIE :) czas chyba rozpocząć sezon szparagowy...? ;) tymbardziej, że kuszące pęczki szparagów są już w przystępnej cenie. Zatem dzisiaj tarta szparagowo- serowa na bazie trzech serów: koziego z ziołami, mozzarelli i parmezanu.
Spokojnie można użyć naturalnego koziego serka i dorzucić ulubione zioła a jak nie mamy pod ręką parmezanu zwykły żółty ser też da radę :) Tarta przygotowana na wzór tart rustykalnych, czyli bez formy... Zapraszam :)
TARTA SZPARAGOWO- SEROWA
Na ciasto:
1 i 1/4 szkl. mąki
8 łyżek zimnego masła *
1/4 szkl. jogurtu greckiego
1/4 szkl. lodowatej wody
2 łyżeczki soku z cytryny
szczypta soli
* tak niestety stoi w przepisie, zimne masło jest dość trudno odmierzać łyżkami.... ale ja to tak robiłam troszkę na zasadzie +/- jedna kopiasta, druga bardziej płaska.
Robiąc tartę następnym razem dokładniej odmierzę i podam proporcje....
Mąkę mieszamy z solą dodajemy masło i siekamy nożem aż do utworzenia się grudek. Jogurt mieszamy z wodą i sokiem z cytryny. Dolewamy do mąki i wyrabiamy ciasto. Gdyby ciasto było zbyt lepiące się do ręki podsypać odrobiną mąki i ponownie wyrobić. Formujemy w kulę, zawijamy w folię i odstawiamy do lodówki na 30 minut.
Wypełnienie :
* 1 ząbek czosnku, posiekany + łyżka oleju, wymieszać i odstawić.
* 1/2 szkl. kremowego serka koziego ( u mnie z ziołami)
1/ 2 szkl. startego parmezanu
1/4 szkl startej mozzarelli
1 łyżka oliwy
Wymieszać i odstawić.
* Pęczek szparagów - umyć, obrać.
* 1 żółtko +1 łyżka wody wymieszać
Piekarnik nagrzać do temp. 200 stopni.
Ciasto rozwałkować na posypanym mąką blacie do średnicy ok. 25-30 cm.
Na ciasto wyłożyć mieszaninę serów i rozprowadzić zostawiając ok. 4-5 cm wolny brzeg. Ułożyć szparagi i skropić je po wierzchu oliwą z czosnkiem.
Podwinąć wolne brzegi ciasta, tworząc rant który posmarować żółtkiem.
Wstawić do piekarnika na 30 minut.
Gotową tartę można posypać czerwonym pieprzem lub solą w płatkach.
Tarta dość szybko znikała podczas robienia zdjęć ;)
Smacznego....
Czytaj dalej »
Spokojnie można użyć naturalnego koziego serka i dorzucić ulubione zioła a jak nie mamy pod ręką parmezanu zwykły żółty ser też da radę :) Tarta przygotowana na wzór tart rustykalnych, czyli bez formy... Zapraszam :)
TARTA SZPARAGOWO- SEROWA
Na ciasto:
1 i 1/4 szkl. mąki
8 łyżek zimnego masła *
1/4 szkl. jogurtu greckiego
1/4 szkl. lodowatej wody
2 łyżeczki soku z cytryny
szczypta soli
* tak niestety stoi w przepisie, zimne masło jest dość trudno odmierzać łyżkami.... ale ja to tak robiłam troszkę na zasadzie +/- jedna kopiasta, druga bardziej płaska.
Robiąc tartę następnym razem dokładniej odmierzę i podam proporcje....
Mąkę mieszamy z solą dodajemy masło i siekamy nożem aż do utworzenia się grudek. Jogurt mieszamy z wodą i sokiem z cytryny. Dolewamy do mąki i wyrabiamy ciasto. Gdyby ciasto było zbyt lepiące się do ręki podsypać odrobiną mąki i ponownie wyrobić. Formujemy w kulę, zawijamy w folię i odstawiamy do lodówki na 30 minut.
Wypełnienie :
* 1 ząbek czosnku, posiekany + łyżka oleju, wymieszać i odstawić.
* 1/2 szkl. kremowego serka koziego ( u mnie z ziołami)
1/ 2 szkl. startego parmezanu
1/4 szkl startej mozzarelli
1 łyżka oliwy
Wymieszać i odstawić.
* Pęczek szparagów - umyć, obrać.
* 1 żółtko +1 łyżka wody wymieszać
Piekarnik nagrzać do temp. 200 stopni.
Ciasto rozwałkować na posypanym mąką blacie do średnicy ok. 25-30 cm.
Na ciasto wyłożyć mieszaninę serów i rozprowadzić zostawiając ok. 4-5 cm wolny brzeg. Ułożyć szparagi i skropić je po wierzchu oliwą z czosnkiem.
Podwinąć wolne brzegi ciasta, tworząc rant który posmarować żółtkiem.
Wstawić do piekarnika na 30 minut.
Gotową tartę można posypać czerwonym pieprzem lub solą w płatkach.
Tarta dość szybko znikała podczas robienia zdjęć ;)
Smacznego....
