PIECZEŃ Z JAJEK

Witajcie :) u mnie niestety deszczowo, nawet Jarmark Wielkanocny świeci pustkami... zmarzłam, przemokłam i nic nie kupiłam :/ jak czujecie będzie słońce na Święta..?   Tymczasem zapraszam na pieczeń jajeczną, bo pasztetem bym tego raczej nie nazwała.  Ugotowane jajka łączymy z przesmażonym na oleju kokosowym porem, surowymi jajkami, serem żółtym oraz świeżymi ziołami, ja dodałam sporą ilość suszonego czosnku niedźwiedziego - ostatnio mam na jego punkcie bzika i dodaję gdzie się da ;) doprawiamy i pieczemy. Taka pieczeń to inny sposób na podanie jajek na twardo, z porcją dobrego majonezu lub sosu do jajek - pyszna :)

PIECZEŃ Z JAJEK

10 - 13 jajek ugotwanych na twardo
duży por pokrojony w kostkę
3 surowe jajka
2-3 łyżki tartego sera o ostrym smaku
3 łyżki bułki tartej do zagęszczenia
natka pietruszki, szczypior
czosnek niedźwiedzi jak ktoś lubi
sól, pieprz, gałka muszkatołowa
ew. ugotowane na twardo jajka przepiórcze do środka pieczeni

olej kokosowy lyb masło klarowane do smażenia pora

Jajka pokroić w kostkę Por przesmażyć,  nie rumieniąc a dusząc do szklistości.
Przestudzić.  Wymieszać z jajkami pokrojonymi w kostkę, jajkami surowymi, posiekanymi ziołami, serem żółtym oraz bułką tartą.  Doprawić do smaku, jeszcze raz wymieszać.  Wyłożyć do formy keksowej wysmarowanej tłuszczem i wysypanej bułką tartą. Jeśli używamy jajek przepiórczych ułożyć je w środek.
Wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i piec 35-40 minut.
Ostudzić przed krojeniem.

Smacznego...

Czytaj dalej »

FLAN Z FASOLKĄ SZPARAGOWĄ I MIGDAŁAMI

Witajcie :) dzisiaj kolejne po fasolce z orzechami włoskimi   wcielenie fasolki szparagowej czyli flan z fasolką i migdałami.  Są chętni na porcję..? Zapraszam :)

FLAN Z FASOLKĄ SZPARAGOWĄ I MIGDAŁAMI 
zainspirowana przez Juls' Kitchen :)

200 g ricotty
400 g fasolki szparagowej zielonej
3 jajka
100 g migdałów ( u mnie płatki), lekko podprażone na suchej patelni
+ do posypania wierzchu i posiekane do posypania wysmarowanej formy
4 łyżki startego parmezanu lub twardego sera koziego
+ 2 łyżki do posypania wierzchu
kilka listków bazylii
sól, pieprz
masło do wysmarowania formy

Fasolkę oczyścić i obgotować we wrzątku ok 10 minut, następnie zahartować zimną wodą. Odcedzić i pokroić na mniejsze kawałki.

W misce wymieszać ricottę, parmezan, jajka i bazylię, dodać posiekane migdały oraz fasolkę.  Doprawić.  Piekarnik nagrzać do temp. 200 stopni.
Foremkę nasmarować masłem i wysypać posiekanymi migdałami. Wyłożyć masę, wygładzić powierzchnię i posypać wierzch serem i migdałami.
Piec 30-35 minut.  Podawać jeszcze ciepłe lub na zimno. Można ponownie podgrzać.

Smacznego...

Czytaj dalej »

DUTCH BABY Z JAGODAMI I CUKREM BAZYLIOWYM

Witajcie :)  sobota rano, właśnie przeszła poranna letnia burza po której przez otwarte okna wdycham zapach,, po deszczu,, połączony z zapachem świeżo ściętej trawy w parku .... czas na letnie leniwe śniadanko czyli dutch baby - omlet, naleśnik pieczony w piekarniku.  Lubicie..?
U mnie podany z sezonowymi jagódkami i gęstym jogurtem oraz cukrem bazyliowym.
Całość coś a'la leśny mech ;)   ..... nic mi więcej do szczęścia nie potrzeba :)

DUTCH BABY,, leśny mech,, 
na formę / patelnię o śr 18-20 cm
- patelnia bez plastikowych i drewnianych uchwytów
 jedna porcja ,, dla łakomczuszka,,  lub dwie ,, gdy się podzieli,, ;) 

1/2szkl mąki
1/2 szkl mleka
2 nieduże jajka
1 łyżeczka cukru waniliowego
lub kilka kropli aromatu
masło klarowane do wysmarowania formy

CUKIER BAZYLIOWY :
2 - 3 łyżki cukru
5- 10 listków bazylii
- rozdrabniamy do połączenia w malakserze
Oczywiście nie musimy zużyć całego...

Jogurt naturalny,  jagody i borówki do podania.

Formę smarujemy dokładnie masłem. Piekarnik nagrzewamy do 220 stopni C opcja góra/dół. Naczynie nagrzewamy  w piekarniku ok. 2 minut.
Wszystkie składniki na ciasto wymieszać przy pomocy trzepaczki lub w blenderze.
Ciasto wylać do naczynia i piec ok 15- 20 minut na środkowym poziomie piekarnika. Gdyby rosnące brzegi naleśnika zbytnio się przypiekały zmniejszyć temperaturę do 200 stopni. Po wyjęciu z formy posmarować wierzch gęstym jogurtem, posypać owocami i cukrem bazyliowym.

Można podawać z dowolnymi owocami, konfiturą, jogurtem, cukrem pudrem lub miodem.  Powiem jedno jest to danie uzależniające :)

Smacznego....

*dutch baby, gruby naleśnik z pieca choć dosłownie oznacza,, holenderskie dziecko,, to bynajmniej nie pochodzi z Holandii a ze Stanów Zjednoczonych a swą nazwę wziął od niemieckich emigrantów przybyłych do Ameryki. Występuje często pod nazwą German pancake lub Bismarck. Podczas pieczenia jego brzegi mocno wyrastają a po wyjęciu znacznie opadają. Moim zdaniem podobnie jak rustykalne galette tak i dutch baby ma swój niepowtarzalny urok....

Czytaj dalej »

TRUSKAWKOWA YERBA MATE

Witajcie :)  Dzisiaj troszkę chłodniej niemniej jednak piiiić się chce ;) Mam coś dla zadeklarowanych amatorów yerba mate do których sama też się zaliczam ale również dla tych którzy nigdy nie pili yerby bądź napar ten nieszczególnie im  smakuje w czystej postaci. Zapraszam na truskawkową yerba mate z dodatkiem bazylii; schłodzi, ugasi pragnienie i pobudzi ;)  Na zdrowie!!!

TRUSKAWKOWA YERBA MATE *
1/2 kg truskawek
łyżka cukru pudru lub więcej ( może być inne słodzidło)
łyżka soku z cytryny lub więcej
8 dużych liści bazylii
2 szkl. zimnej zaparzonej** wcześniej yerba mate, oczywiście bez fusów ;)

Truskawki, sok z cytryny, cukier i bazylię miksujemy ze szklanką zimnej yerba mate. Dolewamy resztę yerba mate, mieszamy. Jeśli konsystencja jest zbyt gęsta dolewamy odrobinę wody. Chłodzimy.

* Yerba mate -  wysuszone, zmielone liście oraz patyczki ostrokrzewu paragwajskiego niekiedy również świeże, przygotowane do robienia naparu popularnego głównie w krajach Ameryki Południowej ( Argentynie, Paragwaju, Urugwaju, Brazylii) także w niektórych krajach Bliskiego Wschodu , głównie w Syrii i Libanie . 

** tradycyjnie w Ameryce Południowej susz wsypuje się w ilości od 1/4 - 3/4 objętści naczynia i zalewa wodą o temp. 70-80 stopni C.

Yerba mate właściwości: bogata w magnez, potas które pomagają utrzymać balans elektrolitów w organizmie.  Stymuluje umysł i poprawia pamięć i koncentrację. Efekt pobudzenia zawdzięcza obecności kofeiny. Zawartość kofeiny zależy od gatunku  yerby i waha się od 0,7 do 2 procent. Twierdzi się, że pomaga lepiej znosić ciepłą i wilgotną pogodę. Ma działanie przeciwutleniające, przeciwzapalne, przeciwnowotworowe, przeciwgrzybicze, chroni serce. Obniża poziom złego cholesterolu, chroni przed otyłością i pomaga w walce z nadwagą, wspomaga trawienie. Ma właściwości przeciwcykrzycowe i może być pomocna w unikaniu powikłań przy cukrzycy. Należy pamiętać, że yerba mate to używka, dlatego nie powinny jej pić dzieci, osoby ze schorzeniami żołądka oraz kobiety w ciąży i karmiące. 


Smacznego .. .

Czytaj dalej »