BEZY BEZ JAJEK Z KREMEM CZEKOLADOWYM Z AWOKADO

Witajcie :) dzisiaj z okazji szczęśliwie zakończonego detoksu - 2 tygodnie wyrzeczeń mam za sobą... zapraszam na zdrowe, ba nawet bardzo zdrowe małe co nieco. Wszak warto mój detoksowy sukces czymś uczcić,  czymś słodkim ale takim co nie zniweczy od razu poniesionego trudu. Co powiecie na bezy bez jajek z pysznym i zdrowym kremem z awokado?
A z czego bezy bez jajek, zapytacie być może? Z nie mniej zdrowego siemienia lnianego. Genialne, nieprawdaż?  Zatem zapraszam chociaż jest to spore wyzwanie...

BEZY BEZ JAJEK Z KREMEM CZEKOLADOWYM Z AWOKADO 
inspiracja  na ok 50 małych sztuk

1/2 szkl całego siemienia lnianego najlepiej złotego chociaż ja użyłam ciemnego
3 szkl wody
4- 5 łyżek cukru pudru *
ewentualnie 2 łyżki zamiennika jajek w proszku ( ja nie użyłam)
- dodanie tego zamiennika skutkuje jedynie tym, że bezy są troszkę wyższe,
można też użyć szczypty proszku do pieczenia

Siemię lniane przepłukać, zalać wodą i gotować na małym ogniu tak by nie wykipiało ok 30 minut, od czasu do czasu zamieszać.
Uzyskany w ten sposób kisiel przecedzić przez sitko, najlepiej gdy jest jeszcze ciepły.
Powinno go być ok. 1 szklanki. Jeśli mamy problem z przecedzeniem zawartości trzeba dolać odrobinę wody, podgrzać i spróbować ponownie. Można też użyć gazy.
Odstawić najlepiej na noc, niczym nie przykrywając.

Następnie powstały,, glut,, jakkolwiek nie najlepiej to brzmi miksujemy z końcówką do ubijania ok. 8-10 minut na najwyższych obrotach. Koniecznie w robocie stacjonarnym, nie ręcznym bo ten drugi jest za słaby.  U mnie trwało to nieco dłużej.
Powinniśmy otrzymać białą dość sztywną pianę. Ciągle ubijając dodajemy po łyżce cukier puder.

Blaszki piekarnika wykładamy papierem do pieczenia.
Pianę nałożyć do rękawa cukierniczego i wyciskać bezy o śr. 3-4 cm.
Ja zrobiłam większe, takie ok. 5-6 cm i wykladałam pianę łyżką.
Wszystkie blaszki wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temp. 115 stopni z opcją termoobieg i suszymy bezy ok. 1,5 godziny.
Można sprawdzić czy są gotowe pukając w nie leciutko palcem lub spróbować jedną.
Jeśli w srodku są zbyt miękkie suszymy dalej, można to zrobić też na drugi dzień.
Gotowe przechowywać w szczelnym pojemniku, bo chłoną wilgoć i mogą mięknąć.
Gdyby się tak stało można je ponownie dosuszyć.

Kremem przekładamy tuż przed podaniem.
Krem przygotowany z awokado, kakao lub karobu i odrobiny soku z cytryny,  dosłodzony syropem z agawy lub miodem. Miksujemy na gładką masę.

Moim bezom być może a nawet na pewno brakuje tego charakterystycznego kształtu bezy ale nie wiem też czy z użyciem takiej piany można go uzyskać... ubijałam pianę  dość długo, zdecydowanie dłużej niż 10 minut i z obawy o przegrzany silnik robota zaniechałam kontynuowania tego procesu. Wykładałam pianę łyżką i piana troszkę się rozpłynęła ale i tak myślę, że jak na pierwszy raz nie jest źle ;) byli tacy, którym te bezy podczas suszenia doszczętnie wyparowały...

Takie bezy są delikatne, chrupiące z lekką,, orzechową,, nutą.
Czy mają szansę,, przyjąć się,, u amatorów tradycyjnych bez, tego nie wiem ale są idealne dla tych co unikają lub nie mogą jeść jajek oraz dla wszystkich chcących spróbować innej wersji.... wszak jak to zdrowo brzmi,, bezy z siemienia lnianego z kremem z awokado,,  ;)
fajny i lekki deser również dla dzieci.

* zamiast cukru można też użyć Stevi w proszku lub ok. 5 łyżek syropu z agawy.
Piana ubita z siemienia może służyć również do innych celów np. jako dodatek do deserów; doda lekkości ubitej śmietance kokosowej lub można ją podać do czekolady pitnej...

Smacznego....

Udanej Majówki :)