ZIARENKOWY CHLEBEK

Witajcie :)  o ile pieczenie tradycyjnego chleba jeszcze nie jest moją domeną to eksperymenty z różnego rodzaju chlebkami fit, ziarnistymi, chrupkimi już bardziej. Przyznać trzeba że jest to pieczywo specyficzne i być może amatorów tradycyjnego białego chlebka nie zadowoli ale jest też mega zdrowe, dietetyczne. Bez mąki i jajek. Chlebek składa się z samych zdrowych super food: chia, guinoa, siemienia lnianego i amarantusa. Chlebek jest delikatniejszy w swej strukturze niż znany ,,zmieniający życie,, lekko wilgotny w środku a chrupiący na zewnątrz. Możemy wedle uznania dodać słonecznik lub orzechy laskowe wtedy chlebek będzie bogatszy ale też nieco cięższy. Mój jest ze słonecznikiem. Chlebek dobrze się kroi nawet na cienkie kromeczki. Dla amatorów tego typu wypieków idealny. Zapraszam na kromeczkę ;)

ZIARENKOWY CHLEBEK

1 1/2  szkl. guinoa
1/4 szkl. amarantusa
40 g nasion chia
20 g siemienia lnianego
1/4 szkl. oleju lub oliwy z oliwek
1/2 łyżeczki sody
1/2 łyżeczki soli
sok z 1/2 cytryny

opcjonalnie :
100 g nasion słonecznika
lub orzechów laskowych wcześniej podprażonych na suchej patelni, z orzechów usunąć skórkę po uprażeniu i pokroić na połówki

Nasiona amarantusa i guinoa płuczemy na gęstym sicie, następnie zalewamy sporą ilością wody i odstawiamy w chłodne miejsce najlepiej na noc. Następnie zlewamy wodę,  przepłukujemy nasionka na sicie i dobrze odsączamy z wody. Dobrze jest w tym celu przemieszać je łyżką na sitku. W tym czasie zalewamy siemię lniane i chia 1/2 szkl. wody i odstawiamy na chwilę do zgęstnienia. Odsączoną guinoa i amarantus umieszczamy w malakserze, dodajemy sól, sodę, sok z cytryny, olej, 1/2 szkl. wody oraz kleik chia z siemieniem. Miksujemy wszystko chwilę do powstania gęstej masy przy czym nie wszystkie nasionka muszą być rozdrbnione. Jeśli wybraliśmy opcję z dodatkami dodajemy  wedle uznania słonecznik lub orzechy i mieszamy łyżką.
Masę wykładamy do niewielkiej formy keksowej: silkonową smarujemy masłem i wysypujemy bulką tartą, zwykłą smarujemy masłem i wykładamy papierem do pieczenia.  Od razu wstawiamy do nagrzanego do 160 stopni Celsjusza piekarnika  (grzanie góra / dół)  na 1 i 1/2 godziny. Wyjmujemy blaszkę z piekarnika odstawiamy aż przestygnie, następnie wyjmujemy chlebek i odkładamy na kratkę do całkowitego wystudzenia.

 

Można jeść na świeżo lub zrumienić delikatnie kromeczki w tosterze.


Smacznego....

Użyte w przepisie oraz inne superfood do kupienia na stronie http://sklepagnex.pl/