CIASTO POKRZYWA - KOKOS

Witajcie :) dzisiaj mała przerwa od czosnku niedźwiedziego ale spoko będzie jeszcze. Tymczasem pokrzywa! Czy jej jedzenie to tylko fanaberia...? Czy to zdrowe,smaczne? Czy warto i dlaczego ...?

Pokrzywa zawiera kwas foliowy, żelazo, krzem, chlorofil, sole mineralne i mikroelementy takie jak magnez, wapń. Jest też źródłem cennych witamin C,A,B, K oraz antyoksydantów. 

* pomocna w leczeniu anemii i osłabienia, przy nowotworach i chemioterapii 
* oczyszcza z toksyn, zwłaszcza nerki
* ułatwia trawienie, leczy stany zapalne przewodu pokarmowego oraz wpływa korzystnie na pracę watroby i żołądka. 
* wzmacnia układ odpornościowy i kostny,zapobiega osteoporozie 
* wspomaga leczenie alergii 
* wspomaga odchudzanie 
* przedłuża młodość, poprawia stan cery, paznokci, włosów 

Nawet zioła, choć dobre nie są wskazane dla wszystkich.
Pokrzywy nie powinny używać osoby przyjmujące leki na cukrzcę - wzmacnia ich dzialanie - natomiast dla tych cukrzyków, którzy leków jeszcze nie przyjmują jest wskazana. Pokrzywy powinny unikać osoby przed zabiegami chirurgicznymi; również w przypadku stwierdzonych krwotoków oraz chorób dróg rodnych. 
Jeśli chodzi o kobiety w ciąży i karmiące to przy chęci regularnego spożycia wskazana jest konsultacja z lekarzem - spotkałam się bowiem zarówno z zaleceniami co do jej stosowania jak i wręcz odwrotnie. 

Chociaż w sprzedaży mamy wygodne gotowe produkty z pokrzywy t.j herbatki, przyprawy z dodatkiem suszonej pokrzywy, soki, makarony to w sezonie wiosennym warto sięgać po świeże liście tej rośliny.  Można z nich korzystać do momentu kwitnienia pokrzyw czyli w kwietniu, maju ew. w zależności od regionu jeszcze w czerwcu. Zrywamy trzy górne piętra listków. Zbieramy z dala od miasta, najlepiej na własnych lub znajomych działkach i w ogrodach. Gdy się mieszka w mieście torba zielska z działki koleżanki bezcenna :) Pokrzywę można suszyć, wyciskać sok lub używać w kuchni do sałatek, zup, koktajli i wypieków. 
Ze względu na to, że ,,parzy,, do niektórych dań trzeba ją najpierw zblanszować czyli sparzyć wrzątkiem i schłodzić w zimnej wodzie z lodem.  Czy pokrzywa smakuję? W wielu przypadkach ma szansę posmakować, zwykle przecież nie jemy jej samodzielnie tylko jako dodatek do innych składników. Warto próbować bo to kolejny dar natury, który dostarczy nam mnóstwa cennych składników w naszej diecie.

Dzisiaj zapraszam na słodką wersję pokrzywy czyli ciasto :)

CIASTO POKRZYWA - KOKOS
z książki Pyszne chwasty 

1 kubek (300 ml) mąki
1 kubek wiórków kokosowych 
1/2 kubka cukru
w tym 1 łyżka cukru waniliowego z prawdziwą wanilią lub esencji 
1 i 1/2 łyżeczki sody

1 kubek blanszowanych i zmiksowanych wcześniej listków pokrzywy
1/3 kubka oleju 
1 i 1/2 łyżeczki octu: balsamiczny, jabłkowy lub winny 
1/2 kubka mleka 

polewa: 
tabliczka czekolady gorzkiej 
łyżka miodu
łyżka oleju orzechowego 
Rozpuścić i wymieszać wszystkie składniki w kąpieli wodnej. 

owoce do dekoracji 

                                                                                                                                            

Piekarnik nagrzać do temp.180 stopni opcja termoobieg.
Wymieszać ze sobą suche składniki, dodać pokrzywę i kolejno skladniki mokre. Dobrze mieszać. Wylać ciasto do formy 20x20 wyłożonej papierem do pieczenia.  
Piec 40 minut - pierwsze 10 z termoobiegiem, następnie góra /dół do suchego patyczka. Ostudzone polać polewą i udekorować owocami.

!!! * mleko może być roślinne lub zamiast niego woda kokosowa, miód można zastąpić syropem z agawy; osobiście myślę by następnym razem użyć soku z cytryny zamiast octu i proszku do pieczenia zamiast sody a może też dodać 1 jajko bo akurat mogę sobie na to pozwolić. W każdym bądź razie jest to dobry początek do dalszych eksperymentów ;) może mąka kokosowa lub migdałowa...


Co powiecie? Ktoś by się odważył ?