KOMPOT WIŚNIOWY Z KRWAWNIKIEM

Witajcie :) lato jest a u mnie zdeklarowanego kwiatożercy coś mało kwietnych wpisów ;)  no ale by jeść kwiaty trzeba mieć do nich dostęp a ten bywa okazyjny. Jadalne kwiaty to muszę przyznać mój kulinarny konik i ciągłe zgłębiam temat stosowną literaturą. Jedzenie kwiatów jest magiczne, takie sielskie, przyjemne dla oka ale też wnosi nową nutkę smakową lub dodaje potrawie cennych właściwości prozdrowotnych. Taki krwawnik na przykład....

 ... to nie tylko polny pospolity chwast to również cenne zioło. Wiosną skubiemy młode listki do sałatek, jajecznicy i innych dań.  Nie wiem czy wiecie, że kiedyś ze względu na cenne właściciwości liści karmiono nimi młode kaczuszki i kurczaczki ;)
Listki możemy pozyskiwać do momentu gdy krwawnik zakwitnie, wtedy zielone części roślinki są mniej smaczne i wartosciowe zatem bierzemy się za kwiatki :) te kwitną przez lato do póżnej jesieni. Zbieramy w słoneczne dni i ze słonecznych stanowisk, oczywiście z dala od aglomeracji.

Szczerze to kwiaty krwawnika jak dotąd wydawały mi się mało atrakcyjne kulinarnie chociaż gdzieś tam o uszy obiło mi się, że ususzone stanowią często składnik ziołowych mieszanek i herbatek. Podobno świetny jest napar z krwawnika z miodem i już po dzisiejszym eksperymencie wiem, że to na pewno super smak bo kwiaty krwawnika dają mega fajny aromat. Możemy używać świeżych do aromatyzowania dań, napojów, deserów lub ususzyć i używać podobnie oraz np. w domowych mieszankach przypraw.

Krwawnik ma właściwości przeciwkrwotoczne, przeciwzapalne, przeciwkaszlowe, bakteriobójcze, łagodzi skurcze i pomaga w usuwaniu szkodliwych produktów przemiany materii. Stosowany w stanach zapalnych przewodu pokarmowego, zgadze, chorobie wrzodowej, alergii. 

No to teraz czas na kompot. W zasadzie to każdy wie jak go ugotować ale być może nie każdy wpadł na to by do ugotowanego dorzucić kilka kwiatów krwawnika a to daje zupełnie inny, nowy wymiar smaku.  Spróbujcie ;)

KOMPOT WIŚNIOWY Z KRWAWNIKIEM
Jadalne kwiaty 

1/2 - 1 kg wiśni
2 litry wody 
słodzidło do smaku 
3-5 kwiatostanów krwawnika

Umyte wiśnie zalewamy wodą i powoli doprowadzamy do wrzenia. Gotujemy, dosładzamy do smaku. Do gorącego wrzucamy kwiatostany krwawnika, mieszamy i odstawiamy na chwilę by kwiatki oddały swój aromat. 

W ☔ deszczową pogodę popijamy ciepły, na upalne dni schładzamy, możemy podac z kostkami lodu. Świeży kwiatowy akcent dla ozdoby mile widziany ;) 

Smacznego!