SAŁATKA Z OGÓRKÓW

Witajcie :) Ktoś chętny na przepis na ogórce do słoja? Ja właściwie u siebie nie robię ogórkowych przetworów bo kupne ogórki to nie to samo zatem robi moja mama z ogórków z własnego ogródka a ja tylko potem bezczelnie korzystam ;) Przepisów na sałatki ogórkowe na zimę w necie jest sporo, niemniej ta jest chyba moją ulubioną.  Po pierwsze: kolorowa, po drugie chrupiąca; po trzecie, pewnie niewiele osób na to wpadło ale po dwóch godzinach,, przegryzania się,, nadaje się do podania bezpośrednio do obiadu jeśli lubicie sałatki ,, chrup, chrup,, ;)  jeśli nie to pakujemy w słoiki, pasteryzujemy i w zimę jak znalazł.  Zapraszam.

SAŁATKA Z OGÓRKÓW 
- często występująca pod nazwą szwedzka

z przepisu cioci Marylki * która zaleca również dodać garść posiekanej natki pietruszki a marchewkę sugeruje pokroić na cieniutkie plasterki - moim zdaniem ta wersja jest efektowniejsza i fajnie chrupiąca

Oczywiście gdybyście chcieli zrobić wersję do obiadu należy sobie zmniejszyć proporcje gdyż ta ilość jest słoikowa ;)

4 kg niedużych ogórków
1/2 kg papryki czerwonej
1/2 kg marchwi
1/2 kg cebuli
3 łyżki soli

1szkl cukru
1szkl oleju
1 szkl octu
główka czosnku
świeżo mielony pieprz


Umyte ogórki ze skórką pokroić w cienkie plasterki. Spoko, da się to zrobić nożem. Podobnie postąpić z cebulą, jeśli używamy niedużych cebulek to w plasterki, jeśli większych to w pół plasterki. Włożyć razem do miski i zasypać solą - gdy puści sok, odlać.

Paprykę pokroić na drobne paski, lub w kostkę.
Marchewkę * na cienkie plasterki lub zetrzeć na grubej tarce i dodać do ogórków. Czosnek obrać, pokroić na plasterki i również dodać do ogóreczków.
Jeśli dodajemy, to dorzucić natkę pietruszki, pieprz,
Cukier, olej i ocet wymieszać razem do rozpuszczenia cukru i zalać mieszaniną warzywa. Odstawić przykryte ściereczką na 2 godziny.
Po tym czasie możemy sobie skubnąć sałatki do obiadu :)
Nakładamy do czystych słoiczków i pasteryzujemy 10-15  minut.

Ps. ogórki po pasteryzacji nieco zmienią kolorek

Smacznego!