CIASTECZKA Z MĄKI Z MIGDAŁÓW ZIEMNYCH

Witajcie :) niedawno pisałam o migdałach ziemnych  czyli chufas, a dzisiaj zapraszam na pierwszy wypiek z udziałem mąki z migdałów ziemnych. Na początek proste ciasteczka które piekłam już dwukrotnie i na pewno będę do nich wracać bo są bardzo proste w przygotowaniu i chociaż wyglądają może zwyczajnie to za sprawą mąki z chufas smakują jak dla mnie bardzo fajnie a ponadto zawierają sporo dobroczynnego błonnika. Zapraszam :)

CIASTECZKA Z MĄKI Z MIGDAŁÓW ZIEMNYCH 
na 20 mniejszych ciasteczek 

1 szklanka mąki z migdałów ziemnych 
4 łyżki masła lub oleju kokosowego
3-4  łyżki miodu
łyżeczka esencji wanilowej
lub kilka kropel aromatu migdałowego

Składniki wyrobić w malakserze do połączenia. Jeśli mieszanka jest zbyt wilgotna dodać jeszcze trochę mąki i wyrobić ręcznie do jednolitej nie lepiącej się konsystencji. Uformować kulę i schłodzić w lodówce 30 minut. Następnie rozwałkować na papierze do pieczenia i wykrawać ciasteczka. Piec w piekarniku rozgrzanym do 175 stopni Celsjusza ok. 9-10 minut. Zostawić do wystudzenia.
Można polać czekoladą lub lukrem ;)

Mąka z migdałów ziemnych (chufas) drobno mielona jest idealna zarówno na surowo (musli, koktajle, desery raw) jak i do wypieków: ciast, ciasteczek, muffinek, gofrów, placuszków, naleśników. Można ją łączyć z innymi mąkami.
Ze względu na słodko - migdałową nutę możemy w zależności od swoich preferencji znacznie ograniczyć lub całkiem pominąć cukier. Idealna dla osób na diecie bezglutenowej, paleo oraz dbających o linię, zdrowie i poziom glukozy we krwi. Zdrowe źródło energii i błonnika. 100 g mąki z migdałów ziemnych zaspokaja w 132 % dziennego zapotrzebowania na błonnik, w 36 % na magnez a 46 % na potas.

informacje za stroną
http://www.orzechy-tygrysie.pl 
mąka z migdałów ziemnych do kupienia tutaj