MAZUREK HIBISKUSOWY

Witajcie!  święta tuż tuż, jak tam przygotowania? Zapraszam na kolejny nietypowy mazurek. Przepis znalazłam w jednym ze starszych numerów KUKBUK'a a jako że z hibiskusem kulinarnie miałam ochotę podziałać już dawno zatem zaczynam od mazurka ;) Tym razem na bazie ciasta kruchego z migdałami oraz białej czekolady. Dodatek hibiskusa fajnie równoważy słodycz czekolady, w efekcie dając ciekawy, nieoczywisty smak. Hibiskus daje super kolor, a więc też sporo możliwości, chociaż przyznam szczerze chciałam uzyskać nieco delikatniejszy efekt jednak hibiskus zaszalał ;D Niestety nie udało mi się kupić kwiatów i użyłam takich z herbatki ekspresowej stąd pewnie i mocniejszy efekt. Tak czy siak hibiskusowych eksperymentów to dopiero początek ;) Zapraszam...

MAZUREK HIBISKUSOWY 

100 g maki pszennej 

50 g mąki migdałowej 

125 g masła 

30 g cukru 

duże żótko 

jeśli trzeba łyżka zimnej wody 

Wyrobić, zagnieść ciasto.  Schłodzić w lodówce 40 minut.

KREM 

160 g śmietanki kremówki 

15 g suszonych kwiatów hibskusa

190 g białej czekolady 

Śmietankę zagotować z hibiskusem. Zdjąć z ognia i odstawić na 20 minut. Odcedzić.  Śmietankę ponownie podgrzać i dodać czekoladę. Mieszać do rozpuszczenia. Odstawić na godzinę w temperaturze pokojowej. 

Resztkę czekolady pozostałą z dwóch tabliczek można rozpuścić dosłownie z kroplą śmietanki do zrobienia esów floresów ;) 

Schłodzone ciasto rozwałkować formując mazurek lub wylepić nim formę. Wstawić do nagrzanego do 180 stopni Celsjusza piekarnika i piec 30 minut. Na dobrze ostudzony spód wyłożyć masę. Dowolnie udekorować. 

Schłodzić w lodówce ok. 4 godziny. 

Smacznego ;) 

Kochani,  

Wspaniałych Świąt Wielkanocnych

Wesołych, smacznych

i pełnych rodzinnego ciepła.  

Dużo radości i pomyślności, 

Dużo zdrówka i pogody

a w Dyngusa wiadra wody! ;) 

Czytaj dalej »

ZIELONY MAZUREK Z MATCHA I GRUSZKĄ

Witajcie! Dzisiaj propozycja w zależności od potrzeb: na sobotę, na początek wiosny, na dzień Św. Patryka ( no ale to już było...) lub na Wielkanoc. Ale że za wcześnie?  Trzeba przecież testować 😋 zatem KUKBUK owy mazurek z matcha i gruszką dla amatorów mniej tradycyjnych wersji, ja nawet poszłam krok dalej i zrobiłam go z młodym jęczmieniem.  Zapraszam... 

ZIELONY MAZUREK Z MATCHA I GRUSZKĄ 

Na spód :
85 g masła
80 g cukru 
2 żółtka 
175 g mąki pszennej 
szczypta soli

Miękkie masło utrzeć z cukrem, dodać żółtka i mąkę.  Zagnieść, zawinąć w folię i dać na 30 minut do lodówki. Po wyjęciu ciasto rozwałkować formując mazurek. Zwyczajnie na papierze do pieczenia ale można też użyć formy ok. 25 cm. wysmarowanej odrobiną masła.  Uformowany spód ponownie wstawić do lodówki Piekarnik rozgrzać do temp 180 stopni Celsjusza.  Wierzch ciasta wyłożyć papierem i posypać fasolą. Piec 25-35 minut. Ostudzić.

KREM 

160 g śmietanki kremówki 
190 g białej czekolady 
8 g herbaty matcha 

1/2 litra wody 
200 ml wina marsala 
3 goździki 
Sok i skórka z 1 pomarańczy 
1 spora twarda gruszka 
lub dwie mniejsze 


Śmietankę i herbatę zagotować w ganuszku. Zdjąć z ognia dodać pokruszoną czekoladę i dokładnie wymieszać aż się rozpuści a masa będzie gładka.
Odstawić na godzinę w temperaturze pokojowej. 
W drugim garnku zagotować wodę, sok, wino z goździkami i skórką z pomarańczy.
Umytą gruszkę bez obierania pokroić na cztery części, usunąć gniazda nasienne. Włożyć do gotującego się płynu i na małym ogniu gotował 15 minut. Odcedzić, ostudzić i dodatkowo osuszyć każdy kawałek na papierze kuchennym. Ćwiartki gruszki można jeszcze przekroić na dwa kawałki lub dowolnie. 
Na upieczony, ostudzony spód wykładamy krem matcha i gruszki. 
Odstawiamy do całkowitego stężnia. 

ps. pierwsze dwie fotki robione przed całkowitym zastygnięciem kremu, co zapewne widać ;) eh ten pośpiech... a po zastygnięciu to mazurek zniknął w niewyjaśnionych okolicznościach :D 

Smacznego... 

Czytaj dalej »