AROMATYCZNE TRUSKAWKI

Najbardziej aromatyczne i smaczne truskawki jakie jadłam w życiu to te, które pamiętam z dzieciństwa z ogrodu za domem. Pamiętam oczekiwanie na pierwsze owoce i niemal codzinne sprawdzanie, czy jakaś truskawka już się dojrzała - co tam dojrzała, wystarczyło by była leciutko muśnięta kolorem i już lądowała w moich ustach. Pychota.... Codzinnym rytuałem stało się bieganie do ogrodu, zaraz po wstaniu rano z łóżka by skubnąć ich kilka prosto z krzaczka. Innym razem brałam duży kubas, wypełniałam go truskawkami, dodawałam solidną porcję cukru i śmietany, całość pospiesznie rozgniatałam zwykłą łyżką i już cieszyłam się smakiem tej aksamitnej mikstury z kawałkami pysznych owoców. Często to było tak dobre, że szybko biegłam po następną porcję owoców... .

Potem, już jako nastolatka (w celu zarobienia swioch własnych ,,kilku groszy,,) trafiłam na pobliską plantację truskawek. Jak okiem sięgnąć wielkie truskawkowe pole, czerwone i słodkie owoce, wszechobecny ich truskawkowy zapach roznoszący się pod wpływem czerwcowego słońca. Raj dla zmysłów, smak i zapach, którego nie zapomnę nigdy!!! Wracałam do domu najedzona do woli, choć zmęczona po całym dniu, wciąż otulona tym fantastycznym letnim zapachem truskawek - zapachem lata. Po takim dniu nawet sny miałam ,, truskawkowe,, :)

Dzisiaj mam wrażenie smak truskawek dalece odbiega od tych, które pamiętam.
Mimo to czekam na nie cały rok, zapewne nie ja jedna, bo wszyscy je lubimy. Po pierwszym zaspokojeniu łakomstwa ich naturalną postacią postanowiłam przyrządzić aromatyczne truskawki korzenne, które robiłam w ubiegłym sezonie kilkakrotnie a ich smak skradł moje kubki smakowe na zawsze... Polecam.

AROMATYCZNY SOS TRUSKAWKOWY
do lodów, deserów, jogurtu, naleśników, omletów.... 

SKŁADNIKI NA OK 6-8 porcji

• 1-2 kg.truskawek
• skórka otarta z 1/2 pomarańczy
• ziarenka z 1/2 łaski wanilii
• 2 strąki kardamonu
• gwiazdka anyżu
• 1 czarny pieprz ( opcjonalnie)
• 1/4 łyżeczki mielonego imbiru 
• 1/4 łyżeczki mielonego cynamonu
• malutka szczypta soli morskiej
• łyżka miodu (lub syrop z agawy)

Owoce po umyciu przekroić na połówki, dodać przyprawy ( ziarniste uprzednio utłuc w moździerzu lub zemleć, jeśli nie chcemy wyławiać ich potem z sosu...) Całość rozgnieść łyżką lub widelcem tak by wydobyć trochę soku z owoców ale by kawałki owoców były widoczne. 
Przełożyć całość do słoika lub pojemnika i na godzinę wstawić do lodówki by smaki się przegryzły. Można przechowywać w lodówce nawet około tygodnia; obawiam się jednak że w całości zostanie zużyty dużo wcześniej.  

Smacznego..... 

Ps. Ponieważ u mnie jest strasznie ponuro i deszczowo, co za tym idzie i fotki sosu kiepskie to dorzucam kilka tych z kwiatami - tak dla odwrócenia uwagi i poprawienia nastroju.....


Dodane do akcji :