GALETTE CYNAMONOWE Z DYNIĄ I GRUSZKĄ

Witajcie :)  czas przyspieszyć z dynią, sporo tego jeszcze mam do zjedzenia ....
a że spodobał mi się przepis na pewną rustykalną tartę .... więc zapraszam.
Tarty rustykalne uwielbiam za ich prostotę i przaśność, oczywiście można się tu przyłożyć do pięknego wałkowania i zawijania ciasta lub do precyzyjnego układania gruszek i dyni w harmonijkę ale jak sobie odpuścimy to tarta też wyjdzie....
nawet bardziej rustykalna ;)

GALETTE CYNAMONOWE Z DYNIĄ I GRUSZKĄ 
z magazynu Kuchnia,  u mnie minimalnie inne składniki 

1 szkl. mąki orkiszowej typ 450
- u mnie 3/4 szkl. zwykłej + 1/4 szkl. amarantusowej
1/4 szkl. mleka orzechowego
- u mnie zwykłe
2 płaskie łyżki rozpuszczonego masła klarowanego
2 łyżeczki cukru trzcinowego
szczypta kakao
1/4 łyżeczki cynamonu
szczypta kardamonu
szczypta soli różanej
- u mnie zwykła

2 niezbyt miękkie gruszki
- ja zużyłam jedną 
kawałek dyni
1 łyżeczka cukru kokosowego
odrobina soku z cytryny
gałązka świeżego tymianku
- u mnie nie ma 

Wszystkie składniki na ciasto wyrobić,  zawinąć w folię i schłodzić 15-30 minut w lodówce.  Gruszki umyć ( nie obierć)  i pokroić cieniutko wzdłuż na mandolinie. Podobnie postąpić z obraną dynią.

Piekarnik rozgrzać do 180 stopni.
Ciasto rozwałkować na papierze do pieczenia na okrągły placek.
Po środku układać na przemian dynię i gruszki. Skropić sokiem z cytryny i posypać cukrem kokosowym, listkami tymianku. Brzegi ciasta zawinąć do środka.
Całość przenieść wraz z papierem na blachę i piec 25-30 minut.

Smacznego.... 

Dodaję do akcji :