Grzanki z jabłka - użyłam dość twardej renety stanowią pewne zaskoczenie ale też idealnie podkręcają zupę swym kwaskowym smakiem i strukturą. U mnie w towarzystwie prażonych połówek orzecha laskowego. Zapraszam....
ZUPA
2-4 niewielkich porcji
1 kabaczek o wadze 1 kg
- obrany i bez pestek, pokrojony w kostkę
1 spora cebula pokrojona w kostkę
1 ząbek czosnku posiekany
3 łyżki madery lub wytrawnego sherry
1-2 łyżki oliwy
500 ml bulionu drobiowego
1 łyżeczka posiekanej bazyli lub szałwi *
sól, pieprz do smaku
Na oleju podsmażyć chwilę pokrojoną w kostkę cebulę, dodać czosnek, bazylię i kabaczek. Chwilę przesmażyć, zalać bulionem, maderą i gotować ok. 20 minut.
Zmiksować, doprawić.
JABŁKOWE GRZANKI
1 łyżka oliwy
1 duże kwaskowe jabłko
- obrane i pikrojone w sporą kostkę
szczypta cukru trzcinowego
Na rozgrzany olej wrzucić kostki jabłek i smażyć chwilkę aż się zrumienią, przewrócić na drugą stronę, posypać szczyptą cukru i lekko skarmelizować.
Nie rozgotować jabłek, lepiej gdy pozostaną jędrne w środku.
Dodatkowo: garść orzechów laskowych, podprażyć na suchej patelni, obrać że skórki, przekroić na połówki. Zupę podawać z jabłkowymi grzankami i orzechami.
* jeśli lubicie szałwię można zupę podać też ze smażonymi na oleju listkami szałwi (zamiast orzechów) W tym celu ok. 10 -20 niewielkich listków szałwi wrzucamy na rozgrzany olej i smażymy na chrupko. Odsączamy na papierowym ręczniku i dekorujemy nimi zupę...
Smacznego....
Smacznie wygląda ;)
OdpowiedzUsuńJakby tak się uprzeć to ze dwa dni na samych pierniczkach można ujechać :D Jednak jakby się miało do wyboru taką aromatyczną zupę to byłoby mega trudno :D
OdpowiedzUsuńJuż wyobrażam sobie ten aromat i smak :) To połączenie wydaje mi się zajefajne :}
OdpowiedzUsuńo zupki o tej porze uwielbiam, takiej nie jadłam musi być przepyszna :)
OdpowiedzUsuńPyszny pomysł na niebanalną zupkę :)
OdpowiedzUsuńChętnie spróbowałabym takiej zupy;))
OdpowiedzUsuńAle ta zupka musi mieć smak! Takie połączenie, rewelacja :)
OdpowiedzUsuńBardzo ciekawy pomysł na zupę, chętnie bym spróbowała :)
OdpowiedzUsuńJaka wytworna super zupka :)
OdpowiedzUsuńWygląda przepysznie!!!
OdpowiedzUsuńŚciskam cieplutko Olka
Z pewnością była bardzo pyszna! :)
OdpowiedzUsuńBardzo mi się podoba to zestawienie smaków, muszę spróbować.
OdpowiedzUsuńWygląda bardzo smacznie, a jabłkowe grzanki brzmią ciekawie ;)
OdpowiedzUsuńWygląda świetnie i przesmacznie :) intrygują mnie te jabłkowe grzanki :)
OdpowiedzUsuńgrzanki z jabłek super pomysł ;-) muszę wypróbować
OdpowiedzUsuńświetny pomysł na kabaczka :)
OdpowiedzUsuńNie robiłam jeszcze zupy z kabaczka, świetny pomysł:)
OdpowiedzUsuńJakie ciekawe połączenie smaków :)
OdpowiedzUsuńCiekawa propozycja na smaczną zupkę ;-);-)
OdpowiedzUsuńTe jabłkowe grzanki mnie najbardziej zaciekawiły. Pyszna musi być zupa! :)
OdpowiedzUsuń