poniedziałek, 7 grudnia 2015

ZUPA Z KABACZKA Z JABŁKOWYMI GRZANKAMI

Witajcie :)  pierniczki pierniczkami ale nimi samymi żyć się nie da... chyba że się mylę...? ;) Zatem na obiad poleca się zupa z kabaczka z jabłkowymi grzankami.
Grzanki z jabłka - użyłam dość twardej renety stanowią pewne zaskoczenie ale też idealnie podkręcają zupę swym kwaskowym smakiem i strukturą. U mnie w towarzystwie prażonych połówek orzecha laskowego.  Zapraszam....


ZUPA
2-4 niewielkich porcji

1 kabaczek o wadze 1 kg
- obrany i bez pestek, pokrojony w kostkę
1 spora cebula pokrojona w kostkę
1 ząbek czosnku posiekany
3 łyżki madery lub wytrawnego sherry
1-2 łyżki oliwy
500 ml bulionu drobiowego
1 łyżeczka posiekanej bazyli lub szałwi *
sól, pieprz do smaku

Na oleju podsmażyć chwilę pokrojoną w kostkę cebulę, dodać czosnek, bazylię i kabaczek. Chwilę przesmażyć, zalać bulionem, maderą i gotować ok. 20 minut.
Zmiksować, doprawić.



JABŁKOWE GRZANKI
1 łyżka oliwy
1 duże kwaskowe jabłko
- obrane i pikrojone w sporą kostkę
szczypta cukru trzcinowego

Na rozgrzany olej wrzucić kostki jabłek i smażyć chwilkę aż się zrumienią, przewrócić na drugą stronę, posypać szczyptą cukru i lekko skarmelizować.
Nie rozgotować jabłek, lepiej gdy pozostaną jędrne w środku.

Dodatkowo:  garść orzechów laskowych, podprażyć na suchej patelni, obrać że skórki, przekroić na połówki. Zupę podawać z jabłkowymi grzankami i orzechami.



* jeśli lubicie szałwię można zupę podać też ze smażonymi na oleju listkami szałwi (zamiast orzechów)  W tym celu ok. 10 -20 niewielkich listków szałwi wrzucamy na rozgrzany olej i smażymy na chrupko. Odsączamy na papierowym ręczniku i dekorujemy nimi zupę...


Smacznego.... 

20 komentarzy:

  1. Jakby tak się uprzeć to ze dwa dni na samych pierniczkach można ujechać :D Jednak jakby się miało do wyboru taką aromatyczną zupę to byłoby mega trudno :D

    OdpowiedzUsuń
  2. Już wyobrażam sobie ten aromat i smak :) To połączenie wydaje mi się zajefajne :}

    OdpowiedzUsuń
  3. o zupki o tej porze uwielbiam, takiej nie jadłam musi być przepyszna :)

    OdpowiedzUsuń
  4. Chętnie spróbowałabym takiej zupy;))

    OdpowiedzUsuń
  5. Ale ta zupka musi mieć smak! Takie połączenie, rewelacja :)

    OdpowiedzUsuń
  6. Bardzo ciekawy pomysł na zupę, chętnie bym spróbowała :)

    OdpowiedzUsuń
  7. Wygląda przepysznie!!!
    Ściskam cieplutko Olka

    OdpowiedzUsuń
  8. Z pewnością była bardzo pyszna! :)

    OdpowiedzUsuń
  9. Bardzo mi się podoba to zestawienie smaków, muszę spróbować.

    OdpowiedzUsuń
  10. Wygląda bardzo smacznie, a jabłkowe grzanki brzmią ciekawie ;)

    OdpowiedzUsuń
  11. Wygląda świetnie i przesmacznie :) intrygują mnie te jabłkowe grzanki :)

    OdpowiedzUsuń
  12. grzanki z jabłek super pomysł ;-) muszę wypróbować

    OdpowiedzUsuń
  13. świetny pomysł na kabaczka :)

    OdpowiedzUsuń
  14. Nie robiłam jeszcze zupy z kabaczka, świetny pomysł:)

    OdpowiedzUsuń
  15. Jakie ciekawe połączenie smaków :)

    OdpowiedzUsuń
  16. Ciekawa propozycja na smaczną zupkę ;-);-)

    OdpowiedzUsuń
  17. Te jabłkowe grzanki mnie najbardziej zaciekawiły. Pyszna musi być zupa! :)

    OdpowiedzUsuń

Zachęcam do pozostawienia komentarza.
- pozytywny komentarz to miód lany na me serce, negatywny to łyżka dziegciu do porannej herbaty ...
Za wszystkie z góry dziękuję.

Copyright © 2014 Kulinarne zapiski , Blogger