TARTA Z MŁODĄ KAPUSTĄ I SZPARAGAMI

Witajcie :) trochę mnie nie było więc w ramach przeprosin zapraszam na pysznie sezonową tartę: szparagi i młoda kapucha w roli głównej :)

TARTA Z MŁODĄ KAPUSTĄ I SZPARAGAMI 

CIASTO: 
150 g mąki pełnoziarnistej 
75 g mielonych orzechów laskowych 
120 g zimnego masła 
1 jajko
solidna szczypta soli 

Posiekać wszystkie składniki i zagnieść ciasto.  Uformować w kulę, zawinąć w folię i odłożyć do lodówki na godzinę.

NADZIENIE 
600 g młodej kapusty 
łyżka oleju
100 ml wywaru z warzyw 
500 g białych szparagów 
4 jajka 
200 g kwaśnej śmietany 
2 łyżki posiekanego koperku
skórka z 1/2 cytryny 
100 g startego na grubych oczkach sera np. emantaler
mielony kminek, sól i pieprz do smaku 
40 g posiekanych orzechów laskowych do posypania wierzchu 

Kapustę opłukać i pokroić na kawałki. Przesmażyć na rozgrzanym oleju. Doprawić solą i pieprzem. Dolać wywar i dusić pod przykryciem 10 minut.
Odparować nadmiar płynu. Ostudzić.
Szparagi oczyścić ( usunąć zdrewniałe końcówki, obrać) gotować w osolonej wodzie ok.10 minut. Osączyć z wody.
Piekarnik nagrzać do temp. 180 stopni opcja góra /dół
Formę 25x25 cm. wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto rozwałkować i przenieść do formy, uformować brzegi dość wysokie, ok. 4 cm. Piec 10 minut.
Jajka zmiksować ze śmietaną, skórką cytryny, serem, koperkiem.
Doprawić solą, pieprzem, kminkiem. Dodać kapustę.
Masę wyłożyć na podpieczony spód, położyć na wierzchu szparagi, posypać orzechami. Piec 40-45  minut na złotobrązowo.
Kroić po przestudzeniu.


Smacznego...